您的食堂干净吗?精讯畅通明厨亮灶,帮您慧眼观后厨,为学生餐饮安全再加一道防线

2019-12-16 16:03:58 wxadmin

  2014年国家国家食品药品监督管理总局部署开展明厨亮灶工作颁布《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》,2019年3月19日教育部、市监总局、卫健委等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》,虽然有不少餐饮企业表现出满满诚意,真实展示自己的服务状况。但也有一些企业遮遮掩掩,让人雾里看花,后厨不敢公开,不愿增加投入,使用磨砂玻璃、器物遮挡,监控缺失、设备“失灵”流于形式,甚至有名无实。

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  明厨亮灶,是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式,向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。 是餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范,卫生是否合格,是否有一些不应该出现的物品。明厨亮灶是对餐饮企业员工的一种监督。

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  精讯畅通为您推出明厨亮灶+物联网解决方案,旨在建立明厨亮灶联网监管系统,针对食品加工过程中的终端各环节的数据采集。针对目前学校食品安全监管现状,响应国家政策,深入全国各地调研分析,借助先进的科学技术,结合人性化的设计理念,构建的一套高效、系统的食品安全远程监管提供可视化服务。

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  精讯畅通明厨亮灶+物联网解决方案对食品仓储、消毒过程、工作人员等全面性的监管能力,实时监测整个后厨,从食品、人员、卫生、有害生物等方面实现标准化监管。针对监控出现的问题实时报警,利用人工智能技术对后厨人员和环境进行监测。后厨信息公开,公众直接参与食品安全监督。

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  精讯畅通明厨亮灶系统可以通过微信公众号监控直播对传统的食品生产加工流程、进行信息化的改造,将经营环节、生产环境等多场景全程直播公示。学校消毒现场、饭菜成品、饭菜留样、配餐现场、每日食谱等现场均拍摄带水印图片,通过微信公众号、云屏播放器、三屏广告机等公示,食材下单采购、商家配送、验收入库出库到制作等环节全程跟踪记录,确保有源可溯。食堂评价等级信息公示公开接收大众监督,评价详情得分情况均可通过微信公众号查看。


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